CURSO NUTRIÇÃO HOLÍSTICA
NÍVEL II
MÓDULO 1 – FACTORES QUE AFECTAM O VALOR NUTRICIONAL DOS ALIMENTOS
O primeiro módulo do Nível II do Curso de Nutrição Holística destaca os vários factores que afectam a qualidade dos alimentos. Apresentam-se aos formandos alguns dos modos como os alimentos podem perder nutrientes, devido a factores como o armazenamento e métodos de preservação, preparação de alimentos, entre outros. São também abordados temas, tais como, métodos agrícolas e alimentos geneticamente modificados.
MÓDULO 2 - CONTAMINANTES
No segundo módulo apresentam-se os contaminantes que se encontram frequentemente nos alimentos. São explicadas as fontes de contaminantes alimentares, bem como linhas-mestras sobre como reduzir a sua ingestão com os alimentos. Acrescenta-se ainda uma explicação acerca de contaminantes controversos, tais como fertilizantes, pesticidas, antibióticos, metais e microrganismos.
MÓDULO 3 – ADITIVOS ALIMENTARES
O terceiro módulo aborda os variados aditivos alimentares presentes nos alimentos, bem como um guia das suas nomenclaturas, aplicações e possíveis efeitos adversos. Incluem-se aqui os aditivos que não devem ser consumidos por crianças, asmáticos, ou pacientes com doença hepática ou renal, bem como uma breve referência a aditivos que causam irritações de pele, náuseas ou outras reacções adversas.
MÓDULO 4 – ALIMENTOS PREJUDICIAIS
No módulo 4 são abordados alguns alimentos que trazem maleficios ao corpo humano. Discute-se as suas implicações negativas e são dadas recomendações sobre que alimentos devemos reduzir, ou mesmo eliminar, na nossa dieta.
MÓDULO 5 – ALIMENTOS QUE CAUSAM ADIÇÃO
No módulo 5 são apresentados alguns dos alimentos que causam adição. Discute-se as suas implicações negativas e são dadas recomendações sobre que alimentos devemos reduzir, ou mesmo eliminar, na nossa dieta.
MÓDULO 6 – ALIMENTOS QUE CURAM
O módulo 6 aborda um conjunto de alimentos que são conhecidos pelas suas propriedades curativas. Inclui as qualidades de cada um destes alimentos, bem como algumas das patologias em que podem intervir.
MÓDULO 7 – QUESTÕES ACTUAIS SOBRE A NUTRIÇÃO HUMANA
O módulo 7 introduz ao formando algumas questões actuais e pertinentes sobre a nutrição humana, bem como esclarece algumas ideias erradas sobre práticas alimentares. Desafiam-se crenças enraizadas e oferece-se uma nova perspective sobre questões controversas acerca da nutrição.
MÓDULO 8 – SUPLEMENTOS NUTRICIONAIS
No módulo 8 apresentam-se alguns dos suplementos nutricionais disponíveis no Mercado, com especial atenção para os suplementos mais benéficos e que podem auxiliar em diversos problemas de saúde.
MÓDULO 9 – DIETAS RESTRITIVAS
O módulo 9 pretende familiarizar o formando com algumas dietas restritivas. Inclui descrição de dietas vegetarianas, dietas ricas em proteínas, dietas isentas de gorduras, dietas baixas em calorias e dietas específicas para casos clínicos discute-se as vantagens e desvantagens de cada uma delas.
MÓDULO 10 - EXERCÍCIO E NUTRIÇÃO
O módulo final do Curso de Nutrição Holística – Nível II, aborda o tema do exercício e a sua importância para a saúde e nutrição. São explicados os benefícios do exercício físico, bem como as recomendações dos componentes chave do exercício, que inclui resistência, força muscular e flexibilidade.
Curso Nutrição Holística Nível III
