Padaria Rainer Knoll - Alemanha

 Melhor sabor graças à Tecnologia Grander

Na padaria Rainer Knoll em Bremen produz-se pão e pastelaria da mais alta qualidade. Para tal são utilizadas apenas os melhores produtos de produção controlada.

O segredo da produção está na proporção ideal entre a farinha e a água. " Quanto mais água é possível misturar na massa, melhor a qualidade do produto ", é a opinião do chefe.

Ele conheceu a Tecnologia Grander através de um cliente. Foram os aspectos práticos que o convenceram: "É possível misturar mais 2% de água vitalizada na massa, que assím se tornou mais elástica e de melhor sabor; podemos mesmo sentir a diferença com a língua". A padaria Knoll fornece mais de 150 lojas no norte de Alemanha, na maioria lojas de venda de produtos biológicos.

Outro aspecto da vantagem da Tecnologia Grander: Foi possível reduzir drasticamente a quantidade dos produtos de limpeza utilizados e também reduzir o número de funcionários de limpeza. O chefe Knoll: "A limpeza dos tabuleiros e dos fornos é muito mais rápida e simples, e as máquinas estão livres de calcário".